La limpieza de grasas y cueros del JAMON
Mas tarde dedicamos un tiempo en hacer el corte mas
grasiento del jamón, el de cortezas y grasas para dejarle
completamente preparado para su loncheado.Tambien se
suele deshuesar el hueso de la cadera.
Mas tarde dedicamos un tiempo en hacer el corte mas
grasiento del jamón, el de cortezas y grasas para dejarle
completamente preparado para su loncheado.Tambien se
suele deshuesar el hueso de la cadera.
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| Este es el resto del jamón que se deja para el corte durante el coctel. |
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